Goxua

Faites chauffer le lait dans une casserole avec le zeste de citron et les bâtons de cannelle. Laissez infuser quelques minutes pour qu’il s’aromatise.

Pour préparer la crème pâtissière, mélangez le miel et la farine avec un peu de lait froid. Ajoutez ensuite les jaunes d’œuf et mixez.

Versez progressivement le lait aromatisé dans la préparation, tout en mixant. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe. Laissez refroidir, couvert de film, pour qu’elle ne sèche pas.

Pour le sirop, mettez l’eau et le miel dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il épaississe.

Fouettez la crème liquide et mettez-la dans la base d’un moule ou un verre.

Mouillez la rondelle de cake avec le sirop et ajoutez-la sur la chantilly.

Étalez ensuite la crème pâtissière. Si vous le souhaitez, ajoutez du sucre roux ou du miel par-dessus et caramélisez à l’aide du chalumeau de cuisine.

Réfrigérez, puis servez froid.