Thon blanc
à l’huile d’olive

Coupez le thon blanc en morceaux de manière à pouvoir les insérer dans les bocaux.

Faites cuire le thon blanc 8 à 10 minutes dans une casserole d’eau salée, jusqu’à ce qu’il soit cuit mais pas trop sec.

Stérilisez les bocaux et les couvercles dans de l’eau bouillante, puis laissez-les sécher à l’air libre.

Séchez bien le thon blanc et placez-le dans les bocaux, puis couvrez-le entièrement de l’huile d’olive.

Fermez soigneusement les bocaux et faites-les cuire au bain-marie pour les assurer. Laissez ensuite refroidir et conservez-les dans un endroit frais et sec.

Laissez reposer quelques semaines ou quelques mois afin que la conserve s’affine et que la saveur s’améliore.