Receta

Crema de
verduras

Invierno de raíces y manos calientes. Un cuenco sencillo que sabe a huerta cercana y a casa compartida.

Mantala

Ingredientes

  • 150 g de cebolla
  • 150 g de puerro
  • 150 g de patata
  • 150 g de zanahoria
  • 150 g de calabaza (u otras verduras de temporada)
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Tiempo

30 minutos

Paso a paso

  1. Pelar, limpiar y trocear todas las verduras en trozos de tamaño similar.

  2. Calentar el aceite en una olla amplia y añadir las verduras; poner un poco de sal y rehogar 5 minutos para que cojan color.

  3. Cuando estén rehogados, añadir el caldo (o agua si no tienes) y llevar a ebullición.

  4. Bajar el fuego y cocinar unos 20 minutos, hasta que las verduras estén muy tiernas.

  5. Retirar del fuego, triturar con batidora y ajustar de sal; si se quiere, añadir alguna especia.

  6. Servir enseguida, bien caliente.

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